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石川酒造場

プロフィール

石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

今日は旧盆 ウークイ

沖縄のお盆は旧暦の7月13日から7月15日。

今日は旧暦の7月15日にあたります。ご先祖様をあの世に送る『ウークイ』の日。

なので、今日はお休みの会社が多いようですね。

朝、道がすごくすいてました。(いつもの時間に出て10分も早く着いた)

残念ながら、石川酒造場はお休みではありません。



なにせ、『もろみ甕』のお世話は正月・お盆関係ありませんから。

美味しい泡盛を造るため、今日も一生懸命撹拌してます。
甕撹拌



もろみ甕とはアルコール発酵させるために、麹・水・酵母を『甕』に仕込んだもの。機械化ができないため、撹拌などは人の手でおこないます。沖縄では唯一石川酒造場が昔からずーと守り続けています。




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激熱!甲子園!

はいさ~い

さいが族さいが~


皆さん今日もあちこぅこぅだね~


熱いと言えばやつぱり

『第92回全国高校野球選手権大会』だしょ

見た?見てた?

さっきの試合?

興南VS報徳学園

逆転勝利ってば


かっこいいね~

前半戦は『あがんにゃ~やばいさいが~』
     (あら!やばしまけそう!の意)

後半戦は『あがんにゃ、ずみさいが』
    (勝つんじゃない?かっこいい!の意)

みたいな感じで『みゃ~くふつ』で応援してますた
        (宮古方言の意)

甲子園



この勢いで

優勝めざしてがんばれ~


byさいが族


P・S

 勝った瞬間に沖縄県の気温、1度くらい上がったはず・・・



忘れられた泡盛は・・今が主役

先週末、実家に帰ったら父が

「この壷ちょっと手入れしてくれないか」

と、5升壷4つ出してきました。


???泡盛は飲まない人だし、うちにこんな壷はなかったはずだけど???



職場の大掃除をしたら、誰が置いたかわからない古い泡盛が出てきたそうで。皆さんあまり興味がなかったらしく、父が貰ったそうです。


「1988年って書いてあるよ。これって20年以上の古酒になっているってことでしょ?得した」と言ってました。



忘れ去られた泡盛。20年古酒になっているとなると、普段飲まない人でも「ほしい~。飲んでみたい」となるんですね。買うと高いし。ホント、知らず知らずに古酒になっていてラッキーでした。(美味しくなっているかは今から確かめるので、美味しくなっているといいな)

古い家などには知らず知らずのうちに古酒になった泡盛あるかも知れませんよ~。

古い甕





ここで言う手入れとは

 ・お酒が劣化してないかの確かめ。(まれに保存状態が悪く劣化したお酒がある場合があります)

 ・蓋の交換。昔の壷には「でいご」の木で作られた蓋を使用していましたが、匂いや色がお酒に移ることがあるので、今はほとんどシリコン製の蓋を使用しています。のでシリコン製の蓋と交換。

 ・壷は長期間置いておくと、どうしてもアルコールが自然に蒸発してしまうので、アルコール度数・容量を確認して、必要があればお酒を注ぎ足します。

などなどです。




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『さわふじ』という花

石川酒造場がある沖縄県西原町の内間御殿という場所には樹齢約470年になる『さわふじ』という町花木があります。


西原町のシンボル的な花なので、石川酒造場の工場敷地にも『さわふじ』植えられてます。

一般的には「さがり花」と呼ばれているみたいですが。


この花は夜に咲く花なので、朝方にはちょっとしょぼしょぼした花が残っている感じなのですが、この前ちょっと仕事が遅くなったときに咲いているのを見かけました。


さわふじ1

ピンク色の花もあります。
さわふじ2


さわふじ3
こんな感じにぶら下がって咲いてます。


毎年6月~9月に咲いているのが確認できます。



「内間御殿とは、第二尚氏王統の始祖である金丸(のちの尚円王)が内間地頭に任ぜられたときの旧住宅跡に、尚円王没後190年も経てから建てられた神殿のことである。」




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座間味島・・・

はいさい

さいがぞくさいが~

皆さんお元気ですかね~?


おひさしぶしのさいが族は真っ黒に元気だす


この間いってきますた


座間味海

そう念願の座間味島だ~

なにしにって?

そんな~

『つ・り』に決まってるじゃないですか~

釣果?聞かないでくださいまし・・・
(高波くらって道具流されるは、餌ながされるは・・・)
言い訳はお・い・と・い・て


最高に気持ちのよい1泊2日の旅?ですたよ~

お世話になった『南星荘』のな~お~ありがとね~

皆さん座間味島いく機会がありましたら

じぇひ『南星荘』へ~

最高のぬちぐすいたんでぃが~たんでぃ
(命の薬ありがとね~の意)


byさいが族




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