石川酒造場

プロフィール

石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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もろみの声

せっかく仕込みも覗いたのでもろみ2日目も覗いてみようと工場へ。


静かな朝です。

もろみ達も静寂を保ってます。

もろみ2日目


近づいてみると、さすが“もろみ”2日目。

ぶくぶくと元気です。

もろみ2日目

もろみ甕に耳を当てると

「ぽこぽこ しゅわ ぽこ ぽこ しゅわわ~」

と声が聞こえます。


もろみも生きてるって感じがします。


静かな工場の中でもろみの声を聞く。

癒されます。


もろみ動画風



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甕仕込みの後作業

工場を覗いてみたら仕込んでました

というか仕込み後の作業中でした。

  
  仕込みとは:米麹と酵母と水を加えてもろみを造ること



仕込み後の作業とは

その①:仕込んだもろみの量を測る作業
もろみの尺

「もろみ」に刺さっている棒は尺棒です。ものさしですね。

「もろみ」の量を調べるために、もろみの高さを測ります。
もろみ甕は一甕一甕、“○○cm=△△L” になると調べているので、高さを測れば容量(リッター数)が分かるようになってるんですね。

で、一甕一甕形が違うので20甕分の高さを測ります。



その②:冷却用の管を設置する作業
もろみ蛇管入れ作業

冷却用の管の中に冷水を通してもろみの温度管理をします。

1回仕込みが20甕なので、この管も20個設置します。

結構重いらしいです。(私は持ったことがないので分かりません。





今日は甕仕込みのマニアック部分の写真でした。

わかりにくいかな??




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島唐辛子の苗

石川酒造場のブームは土いじり。TRRF(The Rock&River Farmという農園らしいです)


体も適度に動かせて、土をいじると頭にも良いらしく(どう良いかは分かりませんが)、癒し効果も抜群。

収穫も楽しみ。


でもお仕事の場なので、何か仕事と関連がありそうな物をということで


島唐辛子の苗
P1050273.jpg

植えてみました。

アルコール度数30度の泡盛に漬けると沖縄そばのお供『こーれーぐーす』になるのでね。



まあ従業員のお昼のお供に消えるのでしょうね。




収穫は9月ごろの予定です。楽しみ。


さいが族さんのブログ記事もありましたが、いい写真が撮れたので思わずUPしちゃいました。
似たような記事が続いてすみません。



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今日の工場見学

今日も工場にはお客様が来てくれました。

それも2度目の見学にお友達を連れてきてくださって。

ありがたいことです。

今日はお客様が来るまで時間が合ったのでちょっと落書き
P1050292.jpg

工場見学のお客様にお渡ししている、泡盛作りの工程図に蒸留器の構造を書いて見ました。


へたくそな絵ですみません


蒸留器
この左側の箱の中身が見えないので、アルコールの蒸気を液体にするときの説明が難しくてね~。


写真の左側の箱の中には水に浸かった管が入っていて、アルコールの蒸気はこの管の中で冷やされて液体となるという説明図です。

絵のほうが分かり難いですかね。



で、今日の工場はお米を蒸す日だったのですが、お客様とはタイミングが合わず、米蒸しの準備が終わった直後に工場見学だったので、まだ蒸気も出てなく・・・箱がしまってるだけで。残念


見学の途中になんだかお米が炊けるニオイが~。って感じはしてましたが。


お客様が帰った後、工場を覗くと
P1050293.jpg
米蒸しの蒸気が漏れていい雰囲気に。

う~ん本当に残念。この風景も見てほしかったなぁ~。


3度目の見学お待ちしてます。



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The Rock&River Farm

はぃさ~ぃ

さいが族さいが~

あっがんにゃ~

だいずなうぷあみやたんや~
 すごい大雨だったね~の意

あみちゃ~なふり
 雨だ~け降って
いんかいまい、いかろ~ん
  海にもいけん・・・の意

【宮古口】活字にすると面白いですな・・・

宮古口講座強制終了・・・

さて『The Rock&River Farm』ですが

まんまです

Rock=石

River=川

Farm=農園

で石川農園

『The Rock&River Farm』
    にけって~いっていいですか
そうです

植えました

まずは
島唐辛子
島唐辛子


なす
なす


ごーやー
ご~や~


トマト

トマト

こんな感じに
form.jpg


Formと言うよりは

家庭菜園って言わないの

30半ばにして

土いじりに・・・

さいが族どこへ

向かっているんでしょうか・・・

可能性はどこへでも

広がっているんだぁぁぁぁぁ


成長記録はじめました~
 AMEMI〇Aさんばりに

以上


byさいが族



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