石川酒造場

プロフィール

石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

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カシジェー

石川酒造場は工場見学が出来る酒造所です。

でも、工場見学は「甕仕込み泡盛」の工程をお見せする見学なんですね。


石川酒造場は『元祖 もろみ酢』の蔵元なので、もろみ酢もお見せできればいいのですが、

もろみ酢は衛生管理をきっちりしないといけないため、見学できないんです。

(でも、泡盛の工程は同時にもろみ酢の工程でもあるので、一緒に説明してますよ)


一度泡盛工程の見学にいらしたお客様が、「是非、酒粕を見たい! 日を改めてもう一度来てもいいですか」

と熱心にいうので、酒粕をお見せするためにご用意しました。

カシジェーのみ
酒粕(カシジェ-(沖縄言葉で酒かす))

ココで言う酒粕とは  アルコール発酵させた「もろみ」から「蒸留」という工程でアルコールを取り出した後に残る粕のことです。


灰色のどろどろした液体です。


この酒かすをろ過して液体だけ取り出すと

       

もろみ原液
琥珀色した綺麗な液体になります。


これが「もろみ酢」の原液です。



これに砂糖や黒糖などを混ぜて味を調えて製品化するんですね。



なかなか御見せする機会がないので、ブログでも紹介してみました。









もろみ酢のページはこちら

もろみ酢




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御歳暮ギフトの準備ができました!

11月も後半に突入。

今年も残り少なくなってきました。

2013年石川酒造場こだわりの「甕仕込み泡盛」特選御歳暮ギフトの準備ができました

今年1年のありがとうの気持ちを贈りませんか。

2013年御歳暮ギフト

今だけ期間限定で値下げしたギフトもあります。

今年は泡盛鑑評会や全国酒類コンクールなどで入賞した賞品が揃っております。

贈り物には最適ですよ。




詳しくは石川酒造場直営ショップにて


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季節はずれの『さわふじ』の花

石川酒造場の所在地である沖縄県西原町の町木花は『さわふじ(サガリバナ)』です。

(何度もブログで話題にしておりますが)



西原町には樹齢470年で本島内で最も古い老木のさわふじがあり、天然記念物に指定されているそうです。
詳しくは西原町のHPにて

なので、石川酒造場にもさわふじの木が植えられてます。



この「さわふじ」本来ならば6月~7月の期間に咲く花のはずなのですが、

石川酒造場のさわふじは9月ごろまで咲いているのが見られます。


毎年長く咲くな~と思っていましたが、

今年は11月になった今でもまだ咲いています。
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でもこの「さわふじ」さん夜に咲く花なくで、私が見ている花は咲き終わった花なんですよね。

夜も見てみたい。きれいらしいですよ。


まだまだ蕾があるのでまだ咲きますね



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【2014年度】泡盛干支ボトル『午(うま)』のお披露目です!

こちらの案内も忘れていました!

【2014年度】泡盛干支ボトル 『午(うま)』

干支 HP商品


人気の黄金色 

サラブレットのような筋肉美あふれるフォルム 

かっこいいですね~ 



このうま形ボトルに甕仕込み発酵で造られたこだわりの泡盛『玉友 30度』を詰めました。

1年酒ですが、飾りとして数年置いて美味しい古酒にしてもいいですよ。

これからの季節、御歳暮として贈り物にもおすすめです。




干支ボトルのページはこちら


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賞状

うれしすぎて浮かれすぎてるのかもしれませんスミマセン

あまり慣れていないのでね、泡盛鑑評会の県知事賞って。


賞状を眺めています。


県知事賞をもらうと賞状が2つなんですね。
(知らなかった~下っ端は表彰式には参加しないもので。賞状なんて良く見てなかったし、最近は1枚だけ・・・イヤ過去にも2枚もらったことは有るけど・・・・)


まず
国税事務所長さまが表彰してくれる『優等賞』(今年は14社)

2013優等賞

さらにその中から上位5社(今年は6社)に
沖縄県知事さまから送られる賞状、通称『県知事賞』。
2013県知事賞賞状


でも賞状だけ見ると、『優等賞』ってついている賞状の方がなんか賞をもらったポイですね。

工場見学のお客ににもしっかりアピールしなければ。





甕仕込5年古酒43度のページはこちら


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