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石川酒造場

プロフィール

石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

今日は旧盆 ウークイ

沖縄のお盆は旧暦の7月13日から7月15日。

今日は旧暦の7月15日にあたります。ご先祖様をあの世に送る『ウークイ』の日。

なので、今日はお休みの会社が多いようですね。

朝、道がすごくすいてました。(いつもの時間に出て10分も早く着いた)

残念ながら、石川酒造場はお休みではありません。



なにせ、『もろみ甕』のお世話は正月・お盆関係ありませんから。

美味しい泡盛を造るため、今日も一生懸命撹拌してます。
甕撹拌



もろみ甕とはアルコール発酵させるために、麹・水・酵母を『甕』に仕込んだもの。機械化ができないため、撹拌などは人の手でおこないます。沖縄では唯一石川酒造場が昔からずーと守り続けています。




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