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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

壷の手入れ

以前にブログで記事にした、約20年前の古い壷。(過去に記事はこちら)
壷1


やっとで手入れが終わりました。
*お客様の壷の場合はこんなに時間か借りませんよ~。身内だからちょっとだけ後回しにしただけで。お客様の預かり壷の場合は1週間程度で仕上がります。



アルコール度数・容量はかなり減ってました。

やっぱり「デイゴ」のキャップだったからかなぁ。
なので、減った分は仕次。20年以上の古酒なので甕仕込5年古酒を仕次。
(壷を貯蔵するとどうしても自然な蒸発により、若干、量・アルコール度数は減ってしまいます。今回は20年間一度も手入れして無いようなのでかなり減ってました。定期的な点検は必要ですよ。)

香りは古酒香漂ういい香り。味もマイルド・飲みやすくなってました。まあとても良い古酒とは言いませんが(定期的な手入れがされてないので)、飲む分には問題なかったです。


壷2
シリコンキャップに替えて、きちっとキャップを締めて


壷3
きれいに仕上げてもらいました。


壷を持っている方は、「デイゴ」のキャップじゃないかな?とか、味はどんなかなぁと、たまにはちょこっと味見してみてください。(ちょこっとですよ。)

定期的な点検はおすすめします。(20年後残念なお酒にならないように)




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