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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
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http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

米の洗浄

今日の朝、お米置き場を通りかかると米蒸しの準備を行ってました。


米蒸しの準備とは   米を洗うこと (洗米)。


米の洗浄は早い時間帯なので、なかなか時間が合わず見ることが少なかったのですが、今日はばっちりカメラに収めることができました


といっても機械(ドラム)が洗ってくれるのですが・・・


今朝のドラムの様子
P1030929_20110905101228.jpg

《ドラムには網蓋が付いていて、網蓋を下にすると水が抜け、網蓋を上にすると水を溜めることができます。このドラムの中にお米と水を入れてぐるんぐるん回転させてお米を洗うのです》

この写真は水を抜いているところですね。

久しぶりに作業してるぽっいドラムの写真が取れました。


このドラムは網蓋を上にした状態で、お米を蒸したり・製麹(麹を作ったり)できます。






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