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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
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http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

『もろみ』が気持ちいい

12月は非常に忙しくてブログの更新もなかなか・・・・



気を取り直して、今年も残り6日。


さすがに沖縄も寒くなってきました

今日の工場内の気温は18度。
(寒い地方にすんでいる方はどうもすみません。沖縄はこれでも寒いんです。)

水温はもっと低い感じです。

水に触れるのがいや~な感じ。

冷え性の私にとってカイロは必需品。
(最近はかわいいカイロケースがあって助かります。)


で、お酒のアルコール発酵が順調かサンプリングに行くと・・


『もろみ』の方があったかい

ちょうど発酵初期で、品温が27~30度。

気持ちいい~。ずーっと手をつっこんでいたいくらいです。


かなり、マニアックな、理解できる人が少ないお話ですみません。




『もろみ』とは米麹と酵母と水を混ぜてアルコール発酵を行う状態のこと





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