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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

工場のちょびっと大掃除

今日は個人的にちょびっとだけ工場の大掃除をしました

ちょびっと大掃除。

意味が正反対のようですが、普段やらないところをちょっとだけ掃除したっていうことです。


うちは泡盛を造っている工場なので麹を扱ってます。

泡盛は黒麹菌です。

なので、ホコリとして降り積もっている汚れは真っ黒。

ちょっと雑巾で拭くと、真っ黒の雑巾跡が・・・

マスクも欠かせません



黒麹菌は泡盛造りには欠かせない。

黒麹菌はクエン酸も作ってくれるのでもろみ酢造りには欠かせない。

なので、泡盛ももろみ酢も造っている石川酒造場には『黒麹菌』様様なのですが・・・。




掃除のときだけはちょっと・・・・・イヤ。


とりあえず年内中にはチョコチョコ大掃除がんばって綺麗にして年明けを迎えたいですね




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