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石川酒造場

プロフィール

石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

暖かい日でよかったね

今日は久しぶりに沖縄晴れました

気温も20度くらいあり、とても暖かい日になりそうです
(溜まっていた洗濯物もようやく外に干せます。うれしい)


で、今日の朝。工場を覗いたらこんな格好の人を見かけました。
甕の洗浄

頭を甕に突っ込んでごしごし。

蒸留した後のもろみ甕を、手で洗っています。


さむ~い真冬でも、冷たい水でこの格好・この作業。

この1~2週間は超寒くてつらかっただろうなぁ

でも今日は暖かくてよかったね。


石川酒造場では、甕がとっても大事。

なので、甕のために人が動きます。

なので、甕の洗浄も人の手でやさしくやさしく綺麗に。機械になんか任せていられません!!


ず~っとこの暖かさが続けばいいですね。

もろみ甕担当の方、ご苦労さまです。

この作業のおかげで美味しい泡盛が造れます。




もろみ甕とは:米麹と酵母、水を入れて(もろみの状態)アルコール発酵させる甕のこと

蒸留とは:アルコール発酵させたもろみからアルコールを取り出す作業のこと




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