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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

機器分析講習会(味覚センサー)

昨日は午後から味覚センサーについての講習会に行っていました。
味覚センサーとは?なんか人間の舌を機械化してどんな味がするのかを見る機械だそうです。(かなり簡単な説明です)。
今までは人が味見をしてコクがあるとか、塩味があるとかいっていたけど、この機械で計ると製品の比較が簡単にできるらしい。
例えばこの商品はあの商品より苦味が強いよ、とかがグラフでわかるそうです。
人が味見をするとその人の好き嫌いで意見が違ったりするので、この機械では客観的(人の好みに左右されず)評価できるらしい。すごいですね。

泡盛なんかは酒造所もいっぱいあって、でその酒造所の商品もいっぱいあって、何かが違うんだけど違いをどう表現してよいかわからないってことがあるので、この機械で比較してみたいですね。

科学の進歩はすごいです。

(機械は相当相当相当高いのでうちでは買えませんが・・・・・)
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