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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
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http://www.kamejikomi.com

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泡盛もろみのサンプリング

工場のもろみ甕の前で作業中の従業員を発見

覗いてみると

もろみのサンプリング

“もろみ”のサンプリングしてました。

すみません

本来なら自分で取らないといけないところを、いつも取ってもらって。

いつもありがとうございます


で、この“もろみ”のサンプルをどうするかというと


試留
試留(しりゅう)を行って、今アルコールはどれくらい出てるかな?と確認します。


“もろみ”は米などのエキスが含まれているので、一度アルコールだけを取り出してあげないとアルコールの度数を測ることができないんです。


この試留=試しに蒸留をする

はミニミニミニミニ蒸留機みたいなものです。


定期的に“もろみ”のアルコールを測定して、順調かな~って見守ってます。




ちょっとわかりづらいかもしれませんが、ちょっとだけ日常のお仕事のご紹介でした。




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