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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
公式ホームページ
http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

泡盛製造技術者講習会でお勉強

毎年行われる、泡盛製造の技術者講習に先日行ってきました


泡盛製造技術講習会


酒税法について、麹について、もろみについて、泡盛製造の各工程の注意点について。

いろいろ教えて頂きました。



“自分達の使っている設備や原料にあった造りが出来ているのか”

“ただマニュアル通りに造るのではなく、状況によって検討しながら造っているか”

などなど。


自分達の泡盛造りを、考え方を再確認できるいい機会でした。



いろいろ考えながら・試行錯誤しながら美味しい泡盛造っていきたいですね。




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