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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
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http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

沖縄にまた台風接近ですね

今年は台風がよくきます

14号は石垣島は今夜あたりから暴風域に入る恐れがあるそうです。
(先島諸島の皆様、気をつけてくださね)

が、その後からまた台風15号が

15号は沖縄本島を直撃しそうな経路図


台風で一番困るのは停電

最近は少なくなったようですが、停電すると大事なもろみ達がかわいそうなことに・・・
もろみ甕
(もろみの写真)

もろみとは麹と酵母と水を加えてアルコール発酵させる工程なのですが、この酵母がねぇ~。

暑さに弱いんですよね。

もろみの温度が30度以上になると酵母が弱ってアルコール造ってくれなくなるんです。

写真の上の方に写っている管?ホース?は冷水が通っていてもろみを冷やしてくれるんですよね。


で、停電になるとこの冷水が止まる

       

暑い沖縄。すぐに30度以上に

       

酵母が弱る

       

アルコールが出ない

       

・・・・・

ということになるんですね。


非常に困ります。



農家さん・海人さん・その他沖縄の企業さんにとって台風被害って本当、困ります。



個人的には「なんで週末を狙って毎回台風がくるんだ。予定が~」って思います。


ホント最近の沖縄に来る台風さんは週末ばかり狙ってきます。これも困ります。



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