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石川酒造場

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石川酒造場

Author:石川酒造場
泡盛を造ってます。

沖縄県西原町小那覇1438-1
TEL:098-945-3515
FAX:098-945-3997
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http://www.kamejikomi.com

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石川酒造場を飲みたい方へ!

2013 クースの日に向けて その3

8月も最後の週ですね。


クースの日の特別な古酒も着々と準備が進んでいます。


P1080503.jpg
“尺を測る”の図

貯蔵用の甕にはお酒の量を計るメモリは付いていません。

その為、物差しで甕の底から液面までの高さを図ります。
それを「尺を測る」と呼んでますが、単位はmmですよ。1尺2尺では図りません


貯蔵用に甕を設置するときには必ず、容器検定というものをするんです。

10Lのときは〇〇mm
20Lのときは△△mmを示す。って容器ごとに調べて登録するんです。


で、瓶に詰める前と後の液面の高さを測って容量を割り出して使用したお酒の量をきちんと管理するのです。


P1080512.jpg
“泡盛を攪拌する”の図

尺を測ったら泡盛が均一になるように攪拌です。



で、いよいよ瓶詰め!
P1080547.jpg



クースの日の特別な古酒は無事ボトルに詰め終わりました。

商品の完成が近づいてます。



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